رژیم غذایی کتوژنیک یک رژیم کم کربوهیدرات و دارای چربی بالا بوده که از مزایای بهداشتی بسیاری برخوردار است. بیش از 20 مطالعه نشان میدهند که این نوع رژیم غذایی میتواند به کاهش وزن و سلامت فرد کمک کند. رژیمهای غذایی کتوژنیک حتی ممکن است در برابر بیماریهایی مانند دیابت، سرطان، صرع و آلزایمر نیز مفید واقع شوند.
رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی با کربوهیدرات بسیار کم و دارای چربی زیاد بوده که شباهت فراوانی با رژیمهای آتکینز و کربوهیدرات کم دارد. این رژیم شامل کاهش شدید مصرف کربوهیدرات و جایگزینی آن با چربی است. رژیمهای کتوژنیک میتوانند باعث کاهش شدید قند خون و میزان انسولین شوند.
چند نوع از این رژیم غذایی وجود دارد که در زیر به آنها اشاره خواهیم کرد:
این نوع از رژیم شامل کربوهیدرات کم، پروتئین متوسط و چربی بالا میباشد. SKD به طور معمول حاوی 75٪ چربی، 20٪ پروتئین و تنها 5٪ کربوهیدرات است.
این رژیم شامل دوره هایی از واکنش های با کربن بالاتر، از قبیل 5 روز کتوژنیک و 2 روز با کربن بالا است.
این رژیم غذایی شما را قادر میسازد تا از کربوهیدرات در کنار تمرینات استفاده کنید.
این یک رژیم استاندارد کتوژنیک است اما پروتئین بیشتری دارد. این رژیم عموما حاوی 60٪ چربی، 35٪ پروتئین و 5٪ کربوهیدرات است.
نکته قابل توجه این است که رژیمهای کاهنده زنجیرهای یا هدفمند، روشهای پیشرفتهتری بوده و در درجه اول توسط بدنسازان و ورزشکاران مورد استفاده قرار میگیرند.
اطلاعات این مقاله عمدتا در رابطه با رژیم استاندارد کتوژنیک (SKD) میباشد، اگر چه بسیاری از اصول مشابه نیز برای نمونههای دیگر اعمال میشود.
رژیمهای کتوژنیک ممکن است به افراد در کاهش وزن کمک کنند. از این رو، رژیم کتوژنیک یک راه موثر برای کاهش وزن و کاهش عوامل خطر انواع بیماریها است. در واقع، تحقیقات نشان میدهد که این رژیم غذایی بسیار بهتر از رژیمهای کم چرب میباشد. علاوه بر این، به شما در از دست دادن وزن بدون شمارش کالری و یا ردیابی مواد غذایی کمک بسزایی خواهد کرد.
یک مطالعه نشان داد افرادی که از رژیم غذایی کتوژنیک پیروی میکنند، 2.2 برابر وزن بیشتری را نسبت به افرادی که دارای رژیم کم چرب هستند، محدود خواهند کرد، ضمنا سطح کلسترول تری گلیسرید و HDL نیز در این رژیم بهبود یافته است.
دلایل متعددی وجود دارد که یک رژیم غذایی کتوژنیک نسبت به یک رژیم کم چرب برتر است. یکی از این دلایل مسلما افزایش مصرف پروتئین است که فواید متعددی را به همراه دارد. افزایش این رژیم غذایی، کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین را نیز در پی دارد.
رژیم کتوژنیک میتواند به افراد در از دست دادن چربی اضافی کمک کند، که با دیابت نوع 2، پیش دیابت و سندرم متابولیک ارتباط دارد.
این مقاله در ادامه جزئیات بیشتری درباره رژیمهای کم کربوهیدرات و دیابت در اختیارتان خواهد گذاشت.
رژیم کتوژنیک به عنوان یک ابزار برای درمان بیماریهای عصبی، مانند صرع، محسوب میشود.
مطالعات اخیر نشان داده است که این رژیم غذایی میتواند برای بسیاری از انواع مختلف شرایط سلامتی مفید باشد، برخی از آنها را در زیر برایتان شرح دادهایم:
رژیم کتوژنیک میتواند عوامل خطرسازی مانند چربی بدن، HDL، فشار خون و قند خون را بهبود بخشد.
در حال حاضر این رژیم غذایی برای درمان انواع مختلف سرطان و رشد سریع تومور مورد استفاده قرار خواهد گرفت.
این رژیم غذایی علائم آلزایمر و پیشرفت بیماری را کاهش خواهد داد.
تحقیقات نشان داده است که رژیم کتوژنیک میتواند باعث کاهش شدید تشنج در کودکان مبتلا به صرع گردد.
یک مطالعه نشان داد که این رژیم غذایی باعث بهبودی علائم بیماری پارکینسون خواهد شد.
رژیم کتوژنیک میتواند به کاهش سطح انسولین کمک کرده و این موضوع به نوبه خود ممکن است نقش کلیدی در سندرم تخمدان پلی کیستیک داشته باشد.
یک مطالعه حیوانی نشان داد که این رژیم غذایی میتواند سبب کاهش تراکم و بهبودی آسیب مغزی شود.
کاهش میزان انسولین و کاهش شکر یا غذاهای فرآوری شده ممکن است به بهبود آکنه کمک کند.
در زیر به برخی مواد غذایی که باید از آنها اجتناب شود، اشاره خواهیم کرد:
همراهان نت سلامت؛ به طور کل، باید از هرگونه مواد غذایی که حاوی کربوهیدرات بالا باشد، دوری جست. در اینجا یک لیست از مواد غذایی اجتنابپذیر را برایتان آوردهایم:
آب میوه، کیک، بستنی، آب نبات و غیره
محصولات مبتنی بر گندم، برنج، ماکارونی، غلات و غیره
تمام میوه ها، به جز گروهی از انواع توتها مانند توت فرنگی.
نخود فرنگی، لوبیا، عدس، نخود و غیره
سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، هویج و غیره.
مصرف سبزیجات فرآوری شده، سس مایونز و غیره را محدود کنید.
افراد باید مواد غذایی نامبرده شده زیر را در وعدههای غذایی خود به کار ببرند:
گوشت قرمز، استیک، ژامبون، مرغ و بوقلمون.
مانند ماهی قزل آلا، ماهی تن و ماهی خال مخالی.
برای دریافت امگا 3
پنیرهای فرآوری شده
بادام، گردو، دانه کتان، بذر کدو تنبل و غیره
ابتدا روغن زیتون، سپس روغن نارگیل و روغن آووکادو.
آووکادو کامل.
بیشتر سبزیجات سبز، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و غیره
نمک، فلفل و ادویهجات مختلف
در اینجا به برخی از سوالهای رایج افراد اشاره کرده و پاسخ آنها را با هم بررسی خواهیم کرد:
بله، با این حال باید ابتدا آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. پس از 2 تا 3 ماه اول، افراد میتوانند کربوهیدرات را در موارد خاص مصرف کنند.
خطر کاهش عضلات، در هر رژیم غذایی وجود دارد. با این حال، مصرف بالای پروتئین و کتون بالا ممکن است به کاهش میزان عضلانی کمک کند، به خصوص اگر وزن خود را افزایش دهید.
مقدار پروتئین مصرفی باید متوسط باشد، زیرا مصرف بسیار بالا آن میتواند سطح انسولین و کتونهای پایین را افزایش دهد.
این یک عوارض جانبی رایج است. سعی کنید به طور طبیعی از نوشیدنیهای طعم دهنده یا آدامس بدون قند استفاده نمایید.
این عوارض جانبی معمولا بعد از 3 تا 4 هفته برطرف خواهد شد، اما اگر این شرایط همچنان برقرار بود، میتوانید از سبزیجات فیبردار مصرف کنید.
در آخر باید گفت رژیم کتوژنیک عالی است، اما برای همه افراد مناسب نیست. این رژیم میتواند برای افرادی که دارای اضافه وزن، دیابت یا به دنبال بهبود سلامت متابولیکی خود هستند، مناسب باشد.
منبع: نت سلامت